14

Авг
2019

Когда-то практически неизвестные в США, суши теперь являются едой, связанной с японцами. Так что же такое суши? В основном, суши — это приготовленный рис, который был обработан уксусом, а затем покрыт другими ингредиентами, чаще всего морепродуктами. Его также можно свернуть в цилиндр и нарезать, что называется макидзуси. Суши отличаются от сырой нарезанной рыбы (подается без риса), которая называется сашими. Традиционный вид суши-это ферментированная рыба и рис, консервированные в соли. Суши буквально означает «кислый», а не сырой, как неправильно представлено в западном мире. Попробовать суши можно не выходя из офиса в доставке https://omnomnom.dp.ua, здесь можно осуществить заказ еды в офис в Днепре.

Так как готовят суши? Суши рис это специальный, мелкозернистый сорт белого риса, после приготовления, его смешивают с рисовым уксусом, сахаром и солью. Иногда добавляют саке. Рис должен быть выдержан при комнатной температуре, иначе он будет слишком липким. Традиционно его смешивают в Хангири — круглом деревянном тазу, деревянной лопаткой. Консистенция риса отличается от длиннозерного риса Индии и Вьетнама. Что делает японский рис таким желанным для суши, так это его липкость. В то время как различные регионы Японии используют различные типы уксуса и приправ для риса, сорт риса остается неизменным по всей Японии.

Традиционные японские суши увенчаны сырой рыбой. Сырая рыба, конечно, должна быть свежей и более высокого качества, чем рыба, которая готовится, поэтому профессиональные повара суши обучены распознавать рыбу высокого качества. Они должны быть в состоянии судить о характеристиках рыбы, которые включают запах, цвет и твердость. Обычно используются тунец, желтохвост, скумбрия и лосось. Нори — черная водорослевая обертка, используемая для приготовления суши-роллов, является одним из видов водорослей. Отжатый, высушенный и приправленный терияки и солью, нори часто едят в одиночку в качестве закуски, однако нори, используемое в суши, редко приправляется терияки.

Приправы, используемые для дополнения суши включают соевый соус, маринованный имбирь, гомашио (жареные семена кунжута и морская соль) и васаби (зеленая паста хрена). Настоящий васаби обладает противомикробными свойствами, которые снижают риск пищевых отравлений. Широко используемый заменитель-хрен и горчичный порошок, смешанный с зеленым красителем, иногда называемым «японским хреном». В традиционных японских суши-барах зеленый чай всегда включен в меню. Саке-еще один распространенный напиток, подаваемый с суши. Саке — вино из риса, обычно подается горячим зимой и холодным с лимоном в летние месяцы.

Хотите произвести впечатление на своих друзей или семью? Устроить суши-вечеринку-это проще, чем вы думаете. Приготовьте низкий столик с подушками или циновками вокруг него. Поставьте на стол простую вазу с одним или двумя цветами. Купите или загрузите традиционную японскую музыку, которая включает в себя сякухати (флейта) и сямисэн (струнный инструмент), чтобы играть в фоновом режиме. Купите недорогое винтажное кимоно для ваших гостей или только для себя, если вы обслуживаете. Купить свежие суши в вашем любимом ресторане или магазине. Используйте деревянное блюдо для суши и небольшие тарелки для каждого гостя. Не забудьте палочки для еды! Нагрейте саке, заварите зеленый чай, зажгите свечи, выключите свет, и вы готовы. Прекрасный вечер в Японии для ваших гостей готов!

Автор: Виктор Назаренков