22

Дек
2017

Если вы хотите приготовить интересное блюдо без мяса – запеченные макароны с овощами будут в самый раз. Сезонные овощи следует употреблять как можно чаще. Предлагаю помидоры, морковь, баклажаны и свежий базилик соединить с сыром рикоттой и вашей любимой пастой. Если время на готовку пасты у вас нет, то заказать такую пасту можно на сайте 4588888.ru — это сервис по доставке еды Сакура.

Ингредиенты на пасту с рикоттой и овощами:

• 1 средняя луковица

• 2 зубчика чеснока

• 2 средние морковки

• 2 средних баклажана

• горсть свежего базилика

• 300г макаронных изделий

• 0,6 кг помидоров

• 200г сыра

• 200г творога

• сыр пармезан или Грана Падано

• соль, перец, оливковое масло

Приготовление:

• Нарезаем морковь кубиками и ставим варить.

• Баклажаны моем и режем на ломтики толщиной 1 см. Если у вас есть гриль – готовьте на гриле, если нет, то можно обжарить на сковороде двумя способами. Обильно наливаем на сковороду оливковое масло и на раскаленной сковороде обжариваем баклажаны с двух сторон, по 2 минуты каждую. Также, можно обжарить на тефлоновой сковороде, с добавлением небольшого количества оливкового масла. Приготовленные ломтики баклажанов режем на четвертинки.

• Очищаем два зубчика чеснока и пропускаем через пресс.

• На сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем чеснок на медленном огне. Лук мелко нарезаем и добавляем к чесноку.

• Помидоры режем на четвертинки и взбиваем в блендере. Можно использовать также томатную пасту. Большую часть пасты отправляем на сковороду к луку и чесноку.

• Остальную часть томатного соуса смешиваем с сыром рикотта, нарезанными баклажанами и тертым сыром. Добавляем мелко нарезанные листья базилика.

• Когда морковь сварилась, достаем ее из кастрюли и добавляем туда лапшу. Варим согласно инструкции.

• На тарелку выкладываем макароны с соусом из томатной пасты, лука и чеснока и баклажаны с соусом из сыра. Сверху можно посыпать тертым пармезаном или сыром Грана Падано.

• Блюдо можно украсить листьями свежего базилика.

Автор: Виктор Назаренков