06

Ноя
2015

«Этот прибор должен быть на каждой кухне!» — говорят одни. «Совершенно бесполезный предмет для всех, кто не готовит по двадцать часов в сутки,» — говорят другие. «Установка вытяжки приносит больше вреда, чем пользы,» — утверждают третьи… и они тоже правы! Как такое может быть? Сейчас разберемся. Прежде всего, противопоставление «фильтр или вытяжка» некорректно по своей постановке. Кухонных вытяжек без фильтров сейчас не встретишь. Разница только в том, куда выбрасывается воздух после фильтрации — обратно на кухню или в вытяжную вентиляцию. А еще в том, насколько серьезной является та самая фильтрация. В самом простом случае это просто грубая решетка (и для зонта-вытяжки это вполне нормально), а более сложных (и дорогих) конструкциях используются более серьезные средства, очищающие воздух (например, угольные фильтр-сборки).

Правда ли, что в нормально вентилируемой кухне без газа вытяжка не нужна? Не нужна… была бы, если бы не одно серьезное «но». То, что после окончания готовки быстро выветриваются пищевые запахи, очень хорошо характеризует качество вашей вентиляции. Однако можем ли мы поручиться, что она будет столь же эффективно удалять загрязненный (в том числе продуктами горения) воздух в любую погоду и любой сезон? Естественная вентиляция в наших многоэтажных домах рассчитана на то, чтобы работать на разности температур внутри помещений и снаружи (теплый воздух из помещений поднимается вверх, к «холоду»). Летом, в жару, эффективность такой вентиляции может снизиться. А если, например, мы охлаждаем квартирный воздух кондиционером, то мы в отсутствие обратного клапана в вентиляционном канале можем еще и нахвататься воздушных загрязнений. Да, клапан нас спасет от необходимости мириться с запахами соседского обеда, однако эффективность естественной вентиляции у нас в таких условиях обнулится. С другой стороны, если ваша многоэтажка снабжена системой принудительного воздухообмена в вентканале, вытяжка может действительно не понадобиться. Правда, готовя на кухне чаще раза в месяц, мы потом нет-нет да и пожалеем о своем решении отказаться от вытяжки, наблюдая за все более заметным желтым пятном на потолке над варочной поверхностью или за жировыми отложениями на кухонных фасадах. С другой стороны, если мы предпочитаем сковородке кастрюлю, печь или мультиварку, эти неприятные явления можно свести к минимуму и без вытяжки: тут очень много зависит от личных привычек и предпочтений.

Почему разные вытяжки так разнятся по цене? «Из-за дизайна» — это верный ответ, но далеко не полный. Неплохим дизайном, в том числе с выдвижными элементами, могут похвастаться и многие недорогие модели, особенно из производящихся в России. А вот связь уровня шума с уровнем цены прослеживается более четко: в большинство красивых вытяжек нижнего ценового диапазона устанавливаются устаревшие вентиляционные блоки, очень шумные во всех режимах (если выбор режимов вообще есть). Дорогие вытяжки с современными блоками «двигатель-крыльчатка» начинают шуметь по-настоящему лишь в «форсированных» режимах, введенных для того, чтобы можно было похвастаться уровнями мощности в технических характеристиках — но на практике подобные уровни мощности тоже бывают полезны (например, для быстрого удаления дыма от сгоревшей пищи). Когда вместо вытяжки лучше выбрать фильтр «замкнутого цикла» с угольным и/или флизелиновым фильтром? Например, если плита или варочная поверхность находятся далеко от вентканала. Чем городить сложную и неэффективную конструкцию из коробов, проще раз в пару месяцев менять угольный фильтр. Точно так же можно поступить, если в процессе разработки дизайн-проекта кухонного гарнитура о воздуховодах забыли (или просто на каком-то этапе пренебрегли или оставили на потом, а это «потом» так и не наступило).

И, наконец, рассмотрим часто встречающийся случай, когда смонтированная на кухне вытяжка приносит куда больше вреда, чем пользы. Сценарий стандартен: раньше «все было хорошо», а теперь, если забыть включить вытяжку, в кухне моментально становится нечем дышать. Не будем брать самый очевидный случай, когда старые окна (обеспечивавшие «щелевую» вентиляцию за счет неплотного прилегания створок) заменили новыми, пластиковыми, большую часть времени герметично закрытыми. Рассмотрим случай, когда и окно, вроде бы, приоткрыто, а воздух все равно «стоит». Так бывает, если вытяжку «воткнули» воздуховодом в то единственное отверстие в стене, которое раньше было вентиляционной решеткой, а сам воздуховод слишком узок или имеет слишком много поворотов — а значит, создает заметное сопротивление воздушному потоку, делая вытяжку совершенно неэффективной в выключенном состоянии. Чтобы не стать жертвой этого эффекта, нужно не закрывать старое вентиляционное «окошко» трубой от вытяжки, а сделать для нее дополнительное.