25

Апр
2023

Духовой шкаф, или духовка – неотъемлемый кухонный атрибут практически в любом доме. Большинство праздничных блюд, пироги, жаркое готовятся именно в нем. Лишь те, кто привык обходиться гастрономическим минимумом или доставкой сознательно готовы отказаться от духового шкафа. Для хозяйки в большой семье такое оборудование – незаменимый помощник.

Возможности духовки зависят не только от заложенных производителем функций, но и принципа работы – газового или электрического.Если изучать предложения на рынке, то по количественному соотношению лидируют электрические духовые шкафы. Производители активно продвигают эту линию оборудования ввиду того, что вновь строящиеся дома, как правило, лишены центрального газопровода.Считается, что бытовой газ опаснее электричества, чтобы исключить риски взрыва, проект подразумевает исключительно электрические варочные поверхности и духовые шкафы.

Старый фонд ориентирован на газовое оборудование. Ведь приготовление пищи на газу обходится дешевле. Далеко не все готовы отказаться от привычной газовой духовки даже несмотря на расширенные возможности электрических аналогов. Более того, электропроводка в домах старого фонда не всегда готова выдержать мощности современной электрической духовки вкупе с другой бытовой техникой.

Еще один вариант – частные дома, где для приготовления пищи используют газовые баллоны. Для духового шкафа этот вариант считается малопригодным: прогрев духовки требует больше топлива, чем стандартная газовая горелка, более того, баллоны – это более высокая вероятность несчастного случая.Эта конструкция продолжительное время остается неизменной. Газовые духовки – это металлический короб шкафа, внутри которого располагается ряд горелок с вентиляционными отверстиями для проникновения горячего воздуха внутрь камеры. Горелки располагают преимущественно на дне, но бывают варианты с верхним расположением для эффекта «гриля».

Интенсивность пламени в горелках регулируется простым поворотным механизмом. Это простой по принципу действия механизм, однако им сложно четко регулировать температуру. Многие владельцы газовой духовки вынуждены опытным путем приноравливаться, чтобы получить нужный результат.Достоинства газового духового шкафа:

простой в использовании;
экономичный по энергозатратам;
позволяет готовить широкий спектр блюд;
доступный по цене.
Из недостатков можно назвать низкую регулируемость циркуляции горячего воздуха внутри шкафа, из-за чего блюда могут подгорать со стороны горелки, не образовывать аппетитную корочку, плохо пропекаться внутри. Модели газовой духовки с конвекцией есть, но выбор сравнительно небольшой. Встроенный вентилятор обеспечивает движение горячего воздуха, что способствует лучшему результату.

Конструкция отличается тем, что горелки и открытый огонь заменяют электрические ТЭНы. Источники нагрева располагаются в верхних и нижних отсеках духовки. Есть модели с третьим ТЭНом на задней стенке. Также подразумевается, что под задачу можно использовать все нагревательные элементы или задействовать их по отдельности.

Современные модели подразумевают функцию гриля и конвекцию, что повышает эффективность приготовления различных блюд. Единственным недостатком считается стоимость электроэнергии по сравнении с газоснабжением, а также необходимость электропроводки, рассчитанной на повышенную нагрузку сети. Средняя мощность духового шкафа 2-3 кВт. В месяц это около 150 кВт.

Преимущества электродуховки:

можно установить в любом жилом помещении, где есть электричество;
безопасно, неисправность электрооборудования не принесет вреда жильцам;
большое количество режимов и функций, позволяющих готовить сложные блюда;
приблизительно равная стоимость с газовыми аналогами при большем количестве функций;
возможность регулировки температуры с шагом 1-5 градусов, более тонкая настройка;
быстрый нагрев и остывание;
не надо «привыкать», «ловить оптимальную температуру»;
функции разморозки, подогрева, топления, функция пиролиза для самоочистки.
Современные модели могут показаться сложными в управлении для людей старшего поколения, но в большинстве случаев это лишь первое впечатление. Панели управления делаются интуитивно-понятными, чтобы любой человек мог легко освоить все доступные функции. Также важно понимать, что духовой шкаф увеличивает нагрузку на электросеть.